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辣妹鲜味辣凤爪
辣妹鲜味辣凤爪

辣妹鲜味辣凤爪

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.23 09:54

凤爪肯定是不少时刻的最爱,特别是爱吃辣的地方,我觉得泡风爪是所有做法中最好吃的一种,一碗它完完整整保留了鸡爪的本味,也用浸泡的方式是鸡爪更加增添了风味,不炸不煎保留了厚厚的胶原蛋白,一咬细腻多汁,久久不能忘怀,在家做可是比外面买干净卫生多了呢。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸡爪洗干净,剪去鸡指甲,再对半切开。
  • 第二步
    取锅注入清水,下少许白,煮沸后放入鸡爪灼水,捞出后用流动水冲洗。
  • 第三步
    另取锅注入适量清水,下十三香,煮沸后放入鸡爪,煮到鸡爪熟烂。 捞出鸡爪,放入冰水中,浸泡10分钟,捞出后沥干水分。
  • 第四步
    鸡爪放入容器中,下适量鱼露、鲜味露、白糖、凉开水、辣椒、柠檬片、香菜根,拌匀。移至冰箱中,浸泡4-5个小时后即可食用。

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醉心厨鲂

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鲜味辣凤爪 鲜味辣凤爪
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