豆豉凤爪

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 08:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半；
• 第二步
  2. 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干；
• 第三步
  3. 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；
• 第四步
  4. 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；
• 第五步
  5. 油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；
• 第六步
  6. 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；
• 第七步
  7. 取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。

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