玫瑰酱油凤爪

准备时间:60分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.06.30 09:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪去指甲洗干净。开水煮2分钟，然后马上用冰水泡2分钟。这样可以保持鸡皮有弹性。沥干备用。
• 第二步
  2. 准备所用的材料。
• 第三步
  3. 锅内热油，下姜片和冰糖，炒出糖色。（冰糖我用了比图片上要多，因为我喜欢焦糖的味道）
• 第四步
  4. 放入鸡爪炒出颜色。再放入果皮，八角，烧烤酱炒均。倒入所有的酱油，料酒和水。水的份量大概淹没凤爪为宜。
• 第五步
  5. 大火烧开，转小火慢煮半个小时。煮至酱汁收半。这时可以试味，喜欢甜的可以多放冰糖或喜欢重味的可以多放酱油。自己掌握吧！最后大火煮至酱汁浓稠，然后加入玫瑰露。起锅。
• 第六步
  6. 洒上葱花，完成。Enjoy!

烹饪技巧

• 想要口感好就多煮一会儿

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