全麦香葱花卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.08 12:24

全麦香葱花卷，非常适合在当做早餐吃。全麦葱花卷不像白馒头一样没有味道，葱花卷带着些咸味。当打开蒸盖的那一瞬间，锅里的麦香，葱香扑面而来，会让你食欲大开。并且葱还含有微量元素硒，多吃葱可以预防多种癌症，但是有肠胃疾病的应少吃。

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主料

• 全麦粉 ：250
• 水 ：135
• 白砂糖 ：15
• 干酵母 ：3
• 玉米胚芽油 ：3

辅料

• 香葱碎 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  所有面团材料混合，小伍二档打面团至光滑状态，室温静置松弛5分钟 用擀面杖把面团擀成35*15厘米的长方形面片，表面刷上一层玉米油
• 第二步
  均匀地撒上盐和黑胡椒粉 均匀地撒上香葱碎，并稍压
• 第三步
  将上面面团向下折1/3，并在反折后的面团表面刷上一层玉米油 再将下面的面团向上折叠，并粘紧，用刮板分割成12份
• 第四步
  取2份面团相叠，用筷子在中间稍用力往下压处痕迹，室温静置松弛5分钟 将面团底部向内对折，用手慢慢将面团拉长
• 第五步
  双手各执拉长后的面团一端，反方向扭转面团，打单结，两端在面团底部相连，放入垫油纸的蒸锅中，盖上盖子，室温静置发酵20分钟，锅中放入冷水，大火烧开后，继续蒸12分钟左右即可

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