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美味的笋干焖烧猪蹄
美味的笋干焖烧猪蹄

美味的笋干焖烧猪蹄

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.07 11:19

笋干闷烧猪蹄主材料有笋干,猪脚。笋干味道清新,将笋晒干封存后的笋干保留笋甘甜清新的口感和脆嫩的特质,配上猪脚的肉质肥而不腻的特点,充分体现的舌尖上的艺术。猪脚中蕴含丰富的胶原蛋白,在补充营养的同时更可以达到美容养颜的效果哦。

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主料

  • 笋干 :100
  • 猪脚1000

辅料

  • 豆腐乳 :20
  • 干辣椒 :5个
  • 生姜 :20
  • 料酒 :20
  • 八角2个
  • 桂皮 :2

具体步骤

  • 第一步
    笋干用温水泡发 猪蹄浸泡2小时,中间换水3回,泡出血水。 各式配料准备。 泡出血水的猪蹄冷水下锅,加入姜片,料10ml,焯出血沫 焯水好的猪蹄,在流动的水下冲洗后沥干水份 另取一锅水,给浸泡好洗净杂质的笋干焯水
  • 第二步
    热锅凉油,下姜片,八角,桂皮,香叶,小火炒出香味。 炒至猪蹄皮略焦黄时,沿锅边淋入10ml料除腥味 翻炒片刻后淋入10ml生抽。 再次翻炒均匀上色后,加入压碎的豆腐和乳汁翻炒 加入没过食材的热水,大火烧开 加入之前焯水好的笋干,加盐调味 转入电炖锅中,小火慢炖2小时 焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中,撒葱段,大火收汁即可出锅食用
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笋干焖烧猪蹄 笋干焖烧猪蹄
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