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香喷喷的竽叶香酥鸭
香喷喷的竽叶香酥鸭

香喷喷的竽叶香酥鸭

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.17 10:44

竽叶香酥鸭属于粤菜,是一道粤式琼菜,烹调方法在粤菜烹调法基础上略作改进。菜肴既有芋头的清香,也有鸭肉的香嫩,醇香爽口,入味三分。喜欢粤菜和喜欢鸭肉的朋友不妨尝试一下,制作方法简单但是味道十足,无论是家人享用还是招待朋友,都是一道不错的选择哦!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.半边鸭收拾干净
  • 第二步
    2.加盐,料,老抽,姜丝等
  • 第三步
    3.揉匀使之入味,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
  • 第四步
    4.竽叶清洗干浄
  • 第五步
    5.放入半边鸭
  • 第六步
    6.用棉线扎住
  • 第七步
    7.放进锅里,加入多一些的清水
  • 第八步
    8.把腌汁倒进锅里
  • 第九步
    9.加入姜片,桂皮,葱白,糖,盐,料,生抽,八角盖上盖开煮
  • 第十步
    10.大火煮开十分钟后,小火八十分钟,这竽叶不耐煮啊,全破了哈。
  • 第十一步
    11.去掉棉线装盘,非常好吃呢,小家伙说和买的一样呢。

烹饪技巧

  • 1、用荷叶可能效果更佳点吧,竽叶容易煮坏呢。2、腌好的鸭肉冷藏一晚上入味是关键。

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竽叶香酥鸭 竽叶香酥鸭
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前几天在家闲着没事做了一道菜,本来不报有希望的,因为是第一次尝试这类菜肴,但是没想到端上桌以后,我媳妇对这道菜还是挺满意的,觉得味道不错,叫我明天继续做,于是我……

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