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卤酥鸭
卤酥鸭

卤酥鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 05:04

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主料

  • 鸭 :1000

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;
  • 第二步
    2. ?葱切段,姜切厚片;
  • 第三步
    3. 烧一锅清水,加入酱油、料、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,烧开后转用小火焖30分钟,使其肉烂入味;
  • 第四步
    4. 将煮熟的鸭块取出,滤干水分,晾凉;
  • 第五步
    5. 将花椒放入炒锅中炒干并压成末,放入盘中,加少许精盐,即成花椒盐;
  • 第六步
    6. 炒锅上火,放油烧热后,将鸭块放入,炸至呈焦黄色;
  • 第七步
    7. 剁成便于食用的条状,整齐地码放在盘中,在上面撒上花椒盐,即可食用。

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