美味客家糍粑

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.04.08 02:04

客家糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糯米吃起来很筋道、来柔韧鲜滑，香甜可口。糯米比较不好消化，不适宜空腹食用，胃不好者应少吃一些。在制作过程中要注意泡米之后要把水完全沥干，这道菜制作比较费力，但是成品非常好，下面我们一起来做吧

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主料

• 糯米 ：250
• 温水 ：适量

辅料

• 花生 ：适量
• 芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  糯米提前浸泡十二个小时以上后蒸锅铺纱布蒸五十分钟左右，中途开盖洒凉水需两次。
• 第二步
  因为家里的石臼太小，只好用擀面杖来捶打，这个过程需要不断持续40分钟左右，考验你的耐心时刻，食物本身就是需要等待。
• 第三步
  花生、芝麻洗干净滤干水分放烤箱160度15分钟
• 第四步
  打成这样没有颗粒状变打的时候擀面杖可以沾些温水这样可以防止粘黏，比较好操作。
• 第五步
  还是用到擀面杖，花生烤好后去皮一同和芝麻装保鲜袋，保鲜袋可以多套一个，用擀面杖擀细即可，或者有石臼的也可以像我一样用石臼磨细后加白糖拌匀。
• 第六步
  糍粑打好后黏性特别强，手沾些温水就可以很好的分成个搓圆，一个个滚圆后再放入花生芝麻馅上逐个打滚即可食用。

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客家糍粑

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包含食材

• 糯米

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