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素食葱香芋头糕
素食葱香芋头糕

素食葱香芋头糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.19 12:21

芋头是街头小吃的常见材料,番沙芋头,芋头面包……光是芋头糕就随着材料不同有各种口味。今天做的这款素食葱香芋头糕是全素的芋头糕,简简单单却别有一番风味。芋头甜味较轻,刚入口时会被香葱味掩盖,待咀嚼吞下的时候,芋头的香味才会慢慢浮现,后味无穷。

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主料

  • 芋头150
  • 米粉65
  • 太白粉 :10
  • 玉米油 :15毫升
  • 开水 :150毫升

辅料

  • 盐 :0.5勺
  • 细砂糖 :0.5勺
  • 白胡椒粉 :0.25勺
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    用料:芋头150克,米粉65克,太白粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量
  • 第二步
    将米粉与太白粉混合过筛,加入胡椒粉,盐,糖拌匀。加入油拌匀。
  • 第三步
    一边搅拌一边冲入开水,搅拌成均匀糊状
  • 第四步
    加入葱花,拌匀
  • 第五步
    芋头洗净去皮,切成丝,倒入米糊中,拌匀。
  • 第六步
    倒入抹油的模具中,铺平。 放入沸水锅中,大火蒸20-30分钟。
  • 第七步
    熟透,出锅。冷却后切块。

烹饪技巧

  • 调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块,以免粘连,不成型。

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