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菜谱

肉松葱油饼

美味的肉松葱油饼

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.04 01:22

肉松葱油饼是一道人人都可以做的家常小菜，用料简单易得，做法也很简单，做好的肉松葱油饼香脆金黄，酥软膨松的面饼，加上美味可口的肉松，一口咬下去口齿留香，在做的时候一定要留意火的大小，太大的火就会使肉松葱油饼不会熟透，所以一定要注意。

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主料

美味的肉松葱油饼：300

辅料

酵母：4
肉松：40

具体步骤

第一步

在一个盆里倒上面粉和酵母，加少量的盐（肉松和火腿里面都有盐分，别加太多），盐和酵母不要倒在一起。逐步加水（常温的水即可），同时搅拌面粉，形成一个软硬适中的面团。盖上一块湿布，静置半个小时。
第二步

半小时后，开始揉面，揉五分钟到光滑即可。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏（不是冷冻），最好能超过10个小时。
第三步

发酵好的面团室内回温。同时准备馅料，火腿片切碎，葱切葱花。在一个碗里放入葱花和一些植物油，加一撮小苏打（可以使葱在烙饼过程中保持好看的绿色），混合均匀。
第四步

面团排气，在撒了面粉的板上擀成一张大饼。先铺上加了油的葱花，使整个饼面都沾到油。均匀的撒上火腿碎和肉松，然后把饼卷起来成一个长条。
第五步

把卷好的长条盘起来形成一个圆饼。松弛十分钟。然后根据锅的大小擀成一个约1.5厘米厚的饼。在饼的一面刷一层水，铺上芝麻，用擀面杖轻轻擀几下，使芝麻粘在面上。把饼盖上保鲜膜，醒发15分钟。
第六步

平底锅中火烧热，放入饼，有芝麻那一面朝下。转小火，盖上锅盖烘15分钟。中间可以把饼抬起来检查一下，避免烤糊了。如果芝麻那一面呈现焦糖色，有烤面饼的香味，翻面，不盖锅盖继续烘10分钟左右。做好的饼可以趁热吃，也可以冷却后再吃～