美味Q弹肉皮冻

具体步骤

• 第一步
  锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。
• 第二步
  煮好的肉皮用清水冲洗干净。
• 第三步
  用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
• 第四步
  猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。
• 第五步
  肉皮切细丝。
• 第六步
  将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
• 第七步
  取一份肉皮冻，放入破壁机，加盐，再倒入1000ml清水。
• 第八步
  用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
• 第九步
  倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
• 第十步
  取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。