家庭版自制皮冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 10:15

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主料

• 醋 ：适量
• 糖 ：少许
• 香油 ：适量
• 猪皮 ：不限
• 水 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 香菜段 ：适量
• 蒜泥 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 现将猪皮洗干净，放入冷水中烧开，煮3分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下，拔掉猪皮上的毛。
• 第二步
  2. 将猪皮放在菜板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
• 第三步
  3. 将猪皮切丝，越薄越好。将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说：凉水的用量是猪皮的3倍。
• 第四步
  4. 把3碗凉水和1碗猪皮，一起放锅里，大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至40分钟左右后起锅，倒到一个盆里。凉至一夜。就可以开吃了。
• 第五步
  5. 做好的皮冻，每次吃的时候，用刀切一绺，再切成薄片，配上调好的蒜汁，真的很好吃。

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