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这道绿豆粉丝鸡蛋汤材料丰富,荤素搭配合理,尤其韭菜和杏鲍菇的加入使得整道汤的颜色更加鲜艳好看。其中绿豆粉丝不易煮断,入菜广泛,既可以做菜,还可以拌馅,也能煮汤。这道汤鲜美可口,多种食材的口味完美混合在一起,相得益彰,营养好看又健康。
韭菜不可煮过火,稍煮才可煮出韭菜的鲜味。
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绿豆粉丝鸡蛋汤,鸡蛋汤是在所有汤中我最喜欢的一种,特别是那种蛋花的,也就是水先开了,把打好的蛋糊慢慢倒下去。这样跟把鸡蛋打散先煎熟,然后弄成碎一些,再加汤煮出来……
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