滋补砂锅荷香盐焗鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.01 10:13

盐焗鸡是客家传统美食之一，用简单的食材烹调出耐人寻味的口感。盐焗鸡度选用童子鸡，鸡肉鲜嫩，易于烹饪熟化，脂肪含量不高，易入味。滋补砂锅荷香盐焗鸡，利用荷叶的清香，使得味道比传统盐焗鸡高了一个层次。尝试一下改良版吧，一定没错的

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主料

• 鸡 ：1200
• 粗盐 ：1500
• 荷叶 ：1张

辅料

• 香料 ：适量
• 咖喱、胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  .麻鸡洗净沥干。新砂锅直接用干布擦干净就好，准备好食材备用。 .用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
• 第二步
  把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。.生姜片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。
• 第三步
  用一张干净的荷叶把处理好的麻鸡包好。.外面再包上一层锡纸。
• 第四步
  炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层.放入包好的麻鸡，再把所有盐倒入，把整鸡盖上。中火焗20分钟

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砂锅荷香盐焗鸡

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