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可口夹心蛋糕卷
可口夹心蛋糕卷

可口夹心蛋糕卷

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.04 05:31

夹心蛋糕卷,一款精致可口的小点心,拿来做下午茶最适合不过了。叫上三五好友一起度过快乐的下午时光,蛋糕的松软和夹心的甜丝丝能让人的心情瞬间开朗畅快,搭配一杯咖啡或者红茶更是美味无比。而且制作方法简单,喜欢西点的不妨可以自己动手试试噢。

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主料

辅料

  • 细砂糖 用于蛋白 :48
  • 细砂糖 用于蛋黄 :24

具体步骤

  • 第一步
    1.把蛋黄和蛋白分离开
  • 第二步
    2.称量低筋面粉,过筛
  • 第三步
    3.其余的材料分别称量好
  • 第四步
    4.蛋黄 水 油搅匀
  • 第五步
    5.细糖搅匀
  • 第六步
    6.加入面粉搅匀到无颗粒即可
  • 第七步
    7.蛋白 糖打发到湿性发泡
  • 第八步
    8.分次加入到7中,翻版均匀
  • 第九步
    9. 烤箱设174度 中层烤了12分钟
  • 第十步
    10.把制作好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,从中部顺势滴落就行
  • 第十一步
    11.用小刮板把面糊抹到整个烤盘中,确保各个部分的厚度均匀
  • 第十二步
    12.放入预热好的烤箱中层174度,烤12分钟出炉
  • 第十三步
    13.拿出蛋糕,让蛋糕冷却
  • 第十四步
    14.蛋糕冷却后,用锯齿刀切掉不规则的边边
  • 第十五步
    15.把蛋糕按照自己想要的大小切成长方形
  • 第十六步
    16.把烤制的时候朝上的一面继续朝上,用抹到涂抹上自己喜欢的口味的馅料(豆沙,枣泥,果酱,奶油云云,只要自己喜欢有点粘性的就行)
  • 第十七步
    17.然后借助圆形的筷子就这油纸把蛋糕卷起来,一边卷要一边压紧,然后用油纸包住,再紧一紧,放置几分钟定型
  • 第十八步
    18.切掉两头不规则的部分,就可以食用啦。

烹饪技巧

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