香脆香酥小面包

具体步骤

• 第一步
  盐、细砂糖、蛋液先下将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。
• 第二步
  2.加入黄油。
• 第三步
  3.揉至可以拉出薄膜。
• 第四步
  4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。
• 第五步
  5.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第六步
  6.将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙。
• 第七步
  7.收好口，翻面整圆。
• 第八步
  8.将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大。
• 第九步
  9.二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰。
• 第十步
  10.烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟即