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自制香脆小米锅巴
自制香脆小米锅巴

自制香脆小米锅巴

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.29 07:57

锅巴在今天似乎成了一道人们休闲必备的小零食,凭借其酥脆的口感和丰富的口味迅速风靡起来,这道香脆小米锅巴,金黄色的外皮,酥脆的口感。虽然现在有不少言论说油脂多么多么的不健康,但是中国人依然离不开那特有的脆爽口感,油脂的运用,是中国人对烹饪方法的一大贡献。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.小米提前用水泡发2小时
  • 第二步
    2.碗中加入适量的水,放入电蒸锅中,蒸40分钟。
  • 第三步
    3.蒸好的小米饭,晾至室温,加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
  • 第四步
    4.取出一份约100克的小米饭团,砧板铺上保鲜膜抹油,放入小米饭团,压扁,然后再放上一层保鲜膜。
  • 第五步
    5.利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
  • 第六步
    6.利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
  • 第七步
    7.锅中加油,将小米锅巴煎炸至金黄色,即可出锅。
  • 第八步
    8.装盘,撒上自己喜欢的调料就可以吃啦!

烹饪技巧

  • 1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油,这样会更加好吃不腻哦。

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柴火上的香味

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香脆小米锅巴 香脆小米锅巴
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香脆的小米锅巴,是不少人喜欢的零嘴小吃,它以酥脆的口感,焦黄的外皮,成功的俘获了一众吃货们的心。小米制成的锅巴经过高温油炸,清爽的米香融合了油脂的香气,令小米锅……

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