香糯沾料蹄髈

准备时间:15分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.03 03:16

香糯沾料蹄髈，色泽诱人，肉质软糯，里面有很多的香料，很入味，虽然蹄髈含有的肉不是很多，但是含有丰富的营养，因为蹄髈的皮和筋，含有丰富的胶原蛋白，不仅吃了美容，还可以延缓衰老，所以很适合一些爱美的小女生吃，但是也要注意食用，小心长胖哦。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.蹄膀洗净,表皮用刀刮一下,有毛的地方要夹掉.
• 第二步
  2.放入清水中,加热焯水去除杂质.
• 第三步
  3.白糖加少许水放炒锅中炒糖色
• 第四步
  4.炒至冒黄色大泡时注意,等到变成小泡时就可
• 第五步
  5.变小泡后转小火，变成焦糖色，
• 第六步
  .6.把蹄膀放在里面染上颜色
• 第七步
  7.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶
• 第八步
  8.把所有料放入锅中，煮开后，放入蹄膀
• 第九步
  9.中火煮开后煮5分钟，转小火煮25分钟，再加盐煮5分钟。关火后不要开盖，焖着。然后放置一天，让肉慢慢入味，一天后再吃味道才是最佳的。

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