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这是一道老少皆宜的美味佳肴。赤小豆、薏仁都具有非常大的药用功效,对清热解毒、排毒养胃、清热解火都有显著功效。吃多了外面大鱼大肉的荤菜,不免会觉得油腻,那么偶尔我们可以不出门,自己在家中亲手制作这么一碗赤小豆薏米粥,解腻又管饱。
赤小豆是一种很难煮烂的食材,故想煮的绵软,最好是事先浸泡4小时或以上,这样才能完全把赤小豆泡发,在煮制的时候,才能较快的煮至软烂。
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