家庭自制章鱼丸子

具体步骤

• 第一步
  山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
• 第二步
  低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
• 第三步
  加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
• 第四步
  将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
• 第五步
  章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
• 第六步
  章鱼（鱿鱼）切成粒；
• 第七步
  7卷心菜切粒
• 第八步
  洋葱切粒
• 第九步
  9在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
• 第十步
  大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满
• 第十一步
  11在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
• 第十二步
  小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
• 第十三步
  再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
• 第十四步
  14继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
• 第十五步
  15挑出丸子装盘，先撒照烧汁，再撒沙拉酱；接着是海苔碎
• 第十六步
  最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞——