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辣炒小公鸡
辣炒小公鸡

辣炒小公鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.03.14 04:48

辣炒小公鸡十分刺激人们的味蕾,辣辣的滋味在人们的嘴中爆炸,再加上小公鸡鲜嫩多汁的口感,而且辣椒的辣味可以促进人的食欲,刺激人们的味蕾,让人在寒冷的冬夜中感到温暖的感觉,鸡肉含有的蛋白质可以增强人们的免疫力,抵御各种疾病呢,这么棒的菜肴你怎么能错过呢!

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    小公鸡去内脏,洗净沥干,去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股。
  • 第二步
    把净身小公鸡剁成小块。
  • 第三步
    水烧开后,把鸡块下锅焯三分钟左右,至鸡肉全部变白捞出沥干水分。
  • 第四步
    起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角。
  • 第五步
    下入焯好的鸡块用大火翻炒。
  • 第六步
    至鸡肉变成浅黄色,烹入料、生抽,调入适量盐、糖,继续大火爆炒。
  • 第七步
    待汤汁收尽,锅内炒出清油时,撒入味精,出锅即可。

烹饪技巧

  • 葱姜蒜进行爆香之后会使菜肴的滋味更进一步,而且具有杀菌消毒的功效。

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辣炒小公鸡 辣炒小公鸡
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辣炒小公鸡是一道可爱且劲爆的菜。小公鸡的肉质特别鲜嫩,富含蛋白质和多种人体所需的微量元素,在高温的翻炒中,肉质会更紧致,辣味能使人兴奋,使人开胃,适当的辣味嵌进……

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