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烤小羊排
烤小羊排
烤小羊排

烤小羊排

准备时间:5分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.03.18 06:35

烤小羊排制作不是很简单需要下功夫的一道菜肴，在挑选排骨的时候一定要选新鲜的排骨，不然煮出的口法式迷迭香烤小羊排不是很美味，小羊排虽然体积很小，但是营养非常的丰富，比鸡蛋的营养高好几倍，选购小羊排的时候一定要选择色泽鲜艳的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先把羊排肉多的那面的肥油去掉。
  • 第二步
    然后磨适量盐和黑胡椒，在羊排的正反两面，稍微按摩一下。
  • 第三步
    把迷迭香叶子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎。
  • 第四步
    然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面，继续按摩一下，放冰箱腌制（冷藏过夜）。
  • 第五步
    第二天准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温，把烤箱预热195摄氏度。
  • 第六步
    取一口锅子，烧烫（我腌肉的时候就放了橄榄油，所以这个步骤没放油，但是您如果喜欢也可以在锅里稍微放些油），放下羊排稍微煎至两面都sear住（先用高温把表面煎一下可以尽量锁住里面的肉汁，表皮也更香一些）。
  • 第七步
    烤盘上面放烤架，羊排再放烤架上，放入预热好的烤香烤25分钟左右。

烹饪技巧

  • 羊排也可以烤至九分熟可以根据自己的口味自行调整。

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烤小羊排 烤小羊排
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鲜嫩的羊肉浇上特质调料，放置炉上烤制，跟普通的做法不同，更加保留了肉质本身的特点，入口有撕拉的感觉更有嚼劲，让人更加享受吃食物的过程，值得尝试的一道平凡却不普通……

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