牛肉炒疙瘩

具体步骤

• 第一步
  准备主材
• 第二步
  面粉中加入少许盐，用冷水和面
• 第三步
  将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
• 第四步
  将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片
• 第五步
  先切成一指宽的条，再切成正方形的小片
• 第六步
  锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用
• 第七步
  蔬菜焯水捞出备用
• 第八步
  烧油
• 第九步
  炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
• 第十步
  炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香
• 第十一步
  炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香
• 第十二步
  加入葱姜炒香后加入香菇丁
• 第十三步
  加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
• 第十四步
  调入适量盐、酱油鸡粉翻炒均匀，最后加入蒜片炒出香味后即可出锅。