牛肉丝炒大蒜

具体步骤

• 第一步
  大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！
• 第二步
  切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
• 第三步
  牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。
• 第四步
  放生抽、白糖、料酒、放点生粉
• 第五步
  放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。
• 第六步
• 第七步
  不停搅拌。调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。
• 第八步
  锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。
• 第九步
  放牛肉丝 拌炒。
• 第十步
  牛肉未全部变色前，加入蒜白。
• 第十一步
  放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。
• 第十二步
  放蒜绿，继续拌炒。