辣鸭脖子

具体步骤

• 第一步
  鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。
• 第二步
  提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。
• 第三步
  葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分。
• 第四步
  起油锅，爆香所有的香料。
• 第五步
  加酱油、和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开。
• 第六步
  添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟。
• 第七步
  关火，充分浸泡。
• 第八步
  吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。
• 第九步
  用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。