小牛版香辣蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.16 12:38

小牛版香辣蟹，经过爆香之后的油锅将蟹翻炒，辣辣的滋味完完全全地包裹在蟹的表面，焖煮片刻，里面的肉也渐渐带上鲜嫩辣味，每一口吃在嘴里都是让人流连忘返的，而且辣味还可以帮助人们产生热量，具有抗寒的功效呢，还在等什么，快来尝尝吧！

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主料

• 青蟹 ：3只

辅料

• 料酒 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 墨西哥青辣椒 ：1个

具体步骤

• 第一步
  锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；
• 第二步
  1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；
• 第三步
  开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；
• 第四步
  最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；
• 第五步
  装盘。

烹饪技巧

• 油锅提早爆香，可以使之后的食材更加入味，菜肴香味更好。

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