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荠菜鱼圆
荠菜鱼圆

荠菜鱼圆

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.03.22 03:14

荠菜鱼圆由荠菜和青鱼制作而成,荠菜含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌,荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等,荠菜也是治疗干眼症、夜盲症的良好食物。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    青鱼宰杀制净,取净鱼肉;馒头切小粒;荠菜择洗干净;葱姜拍松用清水浸泡。
  • 第二步
    鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸,加蛋清、葱姜水、盐、料顺着一个方向搅打上劲,加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。
  • 第三步
    荠菜鱼茸挤成大丸子(大小可以自己定),表面沾匀馒头粒,下温油中炸微黄色即可。

烹饪技巧

  • 做好的鱼圆可以单吃,也可以蘸椒盐食用,口味儿会更好

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荠菜鱼圆 荠菜鱼圆
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准备鱼肉,荠菜洗净剁成茸;葱、姜切沫。把鱼肉、荠菜茸、料酒、鸡精、葱姜沫、盐均匀搅拌成荠菜鱼茸。再将荠菜鱼茸捏成小丸子下温油中炸,观察颜色,外表变黄色就可捞出装……

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