海胆炒饭

具体步骤

• 第一步
  选取较大个的海胆，用不锈钢钳型开壳器从海胆的口面将壳破开。开壳时应注意保护海胆黄完整，然后将海胆内容物盆中，倒不出的生殖腺可用软橡胶刷取出。取出海胆黄，去除杂质。
• 第二步
  芥兰杆洗净切碎，玉米洗净切出玉米粒。
• 第三步
  起锅入油烧热。
• 第四步
  倒入芥兰和玉米翻炒。
• 第五步
  炒好的芥兰和玉米出锅，装盘待用。
• 第六步
  鸡蛋打入容器内加少许盐打成蛋液。
• 第七步
  把蛋翻到一边，再加入萝卜干和蒜瓣翻炒出香味。
• 第八步
  加入米饭翻炒，直至饭粒散开。
• 第九步
  再加入炒好的芥兰、玉米翻炒。
• 第十步
  加入盐调味，倒入海胆黄翻炒。
• 第十一步
  最后淋少许生抽调色、提味，一盘金灿灿的海胆炒饭就出锅了。