甜酒米发糕

具体步骤

• 第一步
  将籼米洗净，加水没过米2-3CM，浸泡6小时及以上；
• 第二步
  将浸泡好的米分两次倒入料理机杯中进行搅打。加清水适量，没过米1CM；
• 第三步
  打第二杯糖浆时，先搅打1分钟，将150克醪糟倒入杯中，再搅打1分钟；
• 第四步
  将打好的米浆分成三份；
• 第五步
  搅打均匀的生熟米浆；
• 第六步
  发酵至二倍量时，加入绵白糖15克搅拌均匀；
• 第七步
  打开燃气灶，水烧开后大火蒸25分钟，关火后稍等一分钟揭盖出锅；
• 第八步
  晾凉后脱模。一款糯软剔透散发着甜酒味道的白米糕就完成了。