妈妈牌私房炒饭

具体步骤

• 第一步
  取出所需食材；大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了；煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒；毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆；加上胡萝卜焯煮片刻；捞起沥干水；鸡蛋敲破划散；
• 第二步
  热锅，放适量油，倒入鸡蛋液；
• 第三步
  煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用；
• 第四步
  米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用；
• 第五步
  继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻；再加入胡萝卜、毛豆翻炒；
• 第六步
  调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味；
• 第七步
  倒入鸡肉肠；翻炒20秒钟左右；倒入打散的米饭；调入酱油；调入蚝油继续翻炒，至食材融入米饭中；最后加入鸡蛋；翻炒均匀即可铲起；