妈妈牌私房炒饭

具体步骤

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  第一步
  1. 取出所需食材；
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  第二步
  2.大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了；
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  第三步
  3.煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒；
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  第四步
  4. 毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆；
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  第五步
  5.加上胡萝卜焯煮片刻；
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  第六步
  6.捞起沥干水；
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  第七步
  7.鸡蛋敲破划散；
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  第八步
  8.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液；
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  第九步
  9.煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用；
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  第十步
  10.米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用；
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  第十一步
  11.继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻；
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  第十二步
  12.再加入胡萝卜、毛豆翻炒；
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  第十三步
  13.调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味；
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  第十四步
  14.倒入鸡肉肠；
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  第十五步
  15.翻炒20秒钟左右；
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  第十六步
  16.倒入打散的米饭；
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  第十七步
  17.调入酱油；
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  第十八步
  18.调入蚝油继续翻炒，至食材融入米饭中；
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  第十九步
  19.最后加入鸡蛋；
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  第二十步
  20.翻炒均匀即可铲起。