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岩烧鸡脆骨
岩烧鸡脆骨

岩烧鸡脆骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.27 08:28

岩烧鸡脆骨是一道别具匠心的美食,颜色鲜亮,香味诱人。鸡脆骨爽脆的口感在口腔爆发的时候,咸香之后留有回甘,再略微地带上一点点的辣意,孜然的香味扑鼻而来,能够轻而易举地勾起人们的食欲。这一道美食很适合作为下酒菜和零食。

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主料

辅料

  • 油 :1汤匙
  • 少许
  • 酱油 :少许
  • 蒜蓉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鸡脆骨经漂洗后加葱姜、料、盐腌制两小时 。
  • 第二步
    把腌制好的鸡脆骨放入开水锅中焯水。
  • 第三步
    锅上火加入底油,下入焯过水的鸡脆骨煸炒至水分将干,加入蒜蓉辣酱炒香炒上色,烹入料、酱油,加盐、白糖,少许开水,烧五分钟。
  • 第四步
    待汤汁将收干时加入辣椒面、孜然碎翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 鸡脆骨要焯一遍水,这样才可以洗干净。鸡脆骨要事先腌制好。调料粉最后加入翻炒。

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