主料
- 豆腐 ：250g
虾酱经过发酵制成，含有人体需要的氨基酸，维生素，钙质，味道鲜美，咸香扑鼻，可开胃下饭。豆腐质地白嫩软滑，营养丰富，易于消化，附味性强，口味清淡清凉。虾酱炒出来的豆腐和鸡蛋都特别好吃，带有虾酱特有的海鲜香味，鸡蛋营养丰富，价格适中，是家庭必不可少耽的烹饪菜肴，其口味偏淡，吸附性也比较强。所以鸡蛋和豆腐同虾酱炒食有着自己独特的香还融合了虾酱的鲜，佐餐是不二的选择。
下鸡蛋翻炒时火不可太大，破坏鸡蛋的营养，还容易容易糊，影响口味。.豆腐不宜煮太久，破坏鸡蛋的营养，还容易碎。虾酱偏咸，可以不用在放盐。豆腐不可切太小，太碎，吃起来没用口感。
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鸡蛋
豆腐
虾酱
扁担小厨屋
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