炒咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.咸菜和猪肉，猪肉只用了一点瘦肉。
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  第二步
  2.咸菜洗净，去掉一些不好的皮。
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  第三步
  3.然后切成细丝。
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  第四步
  4.由于太咸，泡在水中10分钟，中间换水一次。
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  第五步
  5.葱，青椒，干红椒和香菜均洗净。
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  第六步
  6.葱，青椒，干红椒和香菜均切开，猪肉切丝，咸菜捞出挤干。大葱分三次使用。
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  第七步
  7.炒锅多加点油，比平时炒菜油多放一倍。
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  第八步
  8.加入几粒花椒爆香，加入一点切好的大葱，加入猪肉炒至变色。
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  第九步
  9.炒到猪肉稍微有点焦的时候，把肉扒至锅一边，加入干红椒。
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  第十步
  10.再加入大葱。
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  第十一步
  11.炒至葱香味出来。不能炒久，否则葱干了就不好吃了。
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  第十二步
  12.加入咸菜丝。
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  第十三步
  13.加适量生抽和多点酱油翻炒。尝下咸淡，感觉不咸的话还可以加点盐。
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  第十四步
  14.炒制片刻，加入青椒丝和剩下的大葱，翻炒至青椒断生。然后关火加入香菜翻炒均匀即可。