色泽鲜亮的柏林花环饼干

具体步骤

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  第一步
  1.食材和电子称
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  第二步
  2.将150克面粉过筛
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  第三步
  3.熟蛋黄压成泥，与1个生蛋黄拌均
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  第四步
  4.蛋黄加糖，打成浓稠状态
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  第五步
  5.过筛的面粉中加入室温软化黄油100克，轻轻地搓成粗粉颗粒
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  第六步
  6.将黄油粗粉颗粒加入到蛋黄糊中
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  第七步
  7.拌均，不要过分搅拌
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  第八步
  8.直接倒入保鲜袋，搓捏成长条（这时我感觉难成长条，估计是黄油不够软化）；入冰箱静置2小时，或过夜。我将其在冷藏里过了一夜
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  第九步
  9.取出面团，分割成小份（我的天呢，散了！）
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  第十步
  10.每份6-8克，轻轻地搓成细条（需要有耐心哦！靠手温慢慢地成条了。），然后两头交叉
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  第十一步
  11.表面刷上蛋清，将刷蛋清的一面粘上粗砂糖（标准的是用珍珠糖，没有就用粗砂糖代替了）。
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  第十二步
  12.依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度，
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  第十三步
  13.入炉烘烤约12分钟，边角微上色就可以了。
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  第十四步
  14.取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存。