朗姆酒葡萄干椰蓉饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备椰蓉馅料的所有原料。椰蓉馅料：动物黄油50克 细砂糖50克 鸡蛋25克 低筋面粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄干30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
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  第二步
  2.朗姆酒泡葡萄干半小时待用。
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  第三步
  3.黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。
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  第四步
  4.分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀
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  第五步
  5.分次加低筋面粉，泡打粉，可可粉
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  第六步
  6.加泡好的葡萄干。
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  第七步
  7.加椰蓉，拌匀，和成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。
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  第八步
  8.准备外皮的所有原材料。外皮料：动物黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋面粉80克
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  第九步
  9.黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。
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  第十步
  10.分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀。
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  第十一步
  11.加低筋面粉
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  第十二步
  12.揉成面团静置半小时。
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  第十三步
  13.将面皮擀成长方形大片（如图）
• 第十四步
  14.面皮表面刷一层薄薄的蛋液，将冷藏好的椰蓉馅整形成长方体（如图）摆好
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  第十五步
  15.四周外皮包好，用保鲜膜包好，冷冻一小时。
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  第十六步
  16.冻硬的面团取出，用刀切0.5厘米的厚度。
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  第十七步
  17.摆烤盘上。
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  第十八步
  18.烤箱提前预热，上下火180度，20分钟。（烤箱温度自己灵活掌握）
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  第十九步
  19.出炉
• 第二十步
  20.成品