零失误的老式鸡蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.事先将锅中的水烧至微温，放入打蛋盆，打入蛋、加入糖。
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  第二步
  2.隔水用打蛋器打5分钟左右，写8字不容易消失，打至9分钟左右纹路就会变得不容易消失，蛋糊能在打蛋器上挂一会。
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  第三步
  3.将盆端离水面，筛入低筋面粉用炒菜手法拌匀。
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  第四步
  4.另取一小盆，倒入玉米油，取少量拌好的蛋糊倒入。
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  第五步
  5.拌匀，这样更容易拌匀油。
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  第六步
  6.再倒回大盆的蛋糊中拌匀。
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  第七步
  7.将拌好的蛋糊倒入裱花袋中（裱花袋事先放在高杯中，四周张开在杯沿，方便倒糊）
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  第八步
  8.模具中放入纸模。
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  第九步
  9.将蛋糊均匀滴挤入纸模中。
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  第十步
  10.放入事先预热好的烤箱，180度中层烘培15分钟左右至上色。
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  第十一步
  11.美味的老式鸡蛋糕就做好了。