家常冻豆腐烧黄骨鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜黄骨鱼宰杀洗净
• 
  第二步
  2.新鲜黄骨鱼数条，宰杀后用冷水冲洗干净，沥干水备用；
• 
  第三步
  3.冻豆腐提前从冰箱拿出来自然化冻，无需冲洗。
• 
  第四步
  4.锅烧9成热，转小火倒适量油煸香姜片、蒜粒、花椒粒和干辣椒丝；
• 
  第五步
  5.然后将黄鱼骨入锅，简单掂两下锅即可，注意不要用锅铲炒鱼，否则容易碎掉；
• 
  第六步
  6.加入几滴料酒烹香；
• 
  第七步
  7.加入少许老抽、白糖，
• 
  第八步
  8.随后倒入没过鱼身的开水，转大火炖煮；
• 
  第九步
  9.加入适量的盐和少许十三香调味儿；
• 
  第十步
  10.鱼煮开后，把冻豆腐下锅，保持大火煮开，盖上锅盖炖15分钟左右；正所谓“千滚豆腐万滚鱼”，鱼和豆腐这两种食材都是相对炖久一点更好吃，所以也可以煮开之后盖上锅盖转中小火炖久一点，这样味道会更加浓郁噢！
  更多详情
• 
  第十一步
  11.鱼煮开后，把冻豆腐下锅，保持大火煮开，盖上锅盖炖15分钟左右；正所谓“千滚豆腐万滚鱼”，鱼和豆腐这两种食材都是相对炖久一点更好吃，所以也可以煮开之后盖上锅盖转中小火炖久一点，这样味道会更加浓郁噢！
  更多详情
• 
  第十二步
  12.建议收汁儿留有余地，保留一些汤汁儿拌饭，嘿！这感觉，你一定懂的。