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美味的茄汁五花肉藕卷
美味的茄汁五花肉藕卷

美味的茄汁五花肉藕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.29 07:47

茄汁五花肉藕卷是一道层次非常丰富的菜,这道菜吃起来既有有番茄酱的酸甜,莲藕的爽脆可口,又有五花肉的鲜嫩浓香,真的是一道非常美味的菜。这道菜比较难的就是下锅煎制的过程,如何保证茄汁五花肉的完整美观是一个比较考验厨艺的地方。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 生抽 :5
  • 五香粉 :1
  • 料酒 :4
  • 白糖 :5
  • 香醋 :4
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解一
    第一步
    1.藕去皮
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二
    第二步
    2.然后切成条
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解三
    第三步
    3.加入锅里煮五分钟
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解四
    第四步
    4.五花肉切成片
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解五
    第五步
    5.然后加入料
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解六
    第六步
    6.加入生抽
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解七
    第七步
    7.加入五香粉
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解八
    第八步
    8.然后抓匀腌15分钟
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解九
    第九步
    9.拿一块腌好的五花肉
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十
    第十步
    10.然后卷直藕
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.全部卷好
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.下锅煎
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.煎至金黄
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十四
    第十四步
    14.煎好的
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十五
    第十五步
    15.番茄酱
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十六
    第十六步
    16.加入香醋
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十七
    第十七步
    17.加入白糖
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十八
    第十八步
    18.加入清水上锅煮开
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解十九
    第十九步
    19.煮至均匀
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二十
    第二十步
    20.然后加入煎好的肉
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二十一
    第二十一步
    21.中火慢慢的煮在加入盐
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二十二
    第二十二步
    22.最后加入一点淀粉
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二十三
    第二十三步
    23.煮至收汁
  • 美味的茄汁五花肉藕卷的做法图解二十四
    第二十四步
    24.然后装盘里

烹饪技巧

  • 煎的时候一定要慢慢的小火煎,煎不能使肉散开。

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茄汁五花肉藕卷 茄汁五花肉藕卷
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