香嫩烧肉焖冬笋

具体步骤

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  第一步
  1.将冬笋切成的滚刀块，用清水浸泡30分钟，去除防腐剂味，烧肉切成麻将块。
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  第二步
  2.用白锅（不下油），中火，将沥干水分的冬笋焙炒干水分。
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  第三步
  3.然后盛出备用。
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  第四步
  4.大火烧锅至6分热，下少量的花生油，爆香姜片、蒜片后，再下烧肉翻炒，煸炒出部分油脂。
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  第五步
  5.再下炒干水的冬笋翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
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  第六步
  6.加入白糖和鸡精炒匀，然后沿锅边溅入料酒，翻炒片刻。
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  第七步
  7.加入开水没过食材，大火煮开后改中火，焖煮20分钟。
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  第八步
  8.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味，炒匀。
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  第九步
  9.然后将食材与汁一起倒入陶瓷煲内。
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  第十步
  10.继续大火收汁到合适，即可出锅。
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  第十一步
  11.出锅，稍加整理，即成。