自制荷韵意境肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.肉皮处理和洗干净
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  第二步
  2.放在凉水里煮开后再煮五分钟左右
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  第三步
  3.取出刮去表层油腻和白肉部分
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  第四步
  4.切成条后用水冲洗干净
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  第五步
  5.放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处
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  第六步
  6.菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水
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  第七步
  7.把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆
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  第八步
  8.倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固
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  第九步
  9.凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模
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  第十步
  10.脱模后倒扣在盘子里
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  第十一步
  11.中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出
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  第十二步
  12.荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上
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  第十三步
  13.下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心