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下饭的烧鱼块
下饭的烧鱼块

下饭的烧鱼块

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 02:06

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主料

  • 草鱼块 :2块

辅料

  • 适量
  • 蒜头 :适量
  • 香菜适量
  • 蒜叶 :适量

具体步骤

  • 下饭的烧鱼块的做法图解一
    第一步
    1.将鱼肉从鱼骨上部分用刀去掉。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解二
    第二步
    2.去骨后有两片鱼肉,清洗干净,去掉鱼鳞和腹部黑膜。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解三
    第三步
    3.表面抹一层盐,搓搓鱼身。腌3个小时。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解四
    第四步
    4.腌制过后会出很多血水。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解五
    第五步
    5.冲掉盐和血水,用厨房纸巾把鱼皮擦干净。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解六
    第六步
    6.开火,锅里放油,到八成热的时候将鱼皮向下煎一分钟。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解七
    第七步
    7.用锅铲推一下,如果可以滑动就把鱼肉反过来,改中火,煎一分钟。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解八
    第八步
    8.一头蒜切片,半块姜切条,香菜准备根部,将鱼推一下,将姜蒜香菜爆香,淋一汤勺醋,半汤勺料,半汤勺生抽。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解九
    第九步
    9.加开水,烧开后小火煮二十分钟。
  • 下饭的烧鱼块的做法图解十
    第十步
    10.撒香菜叶,蒜叶,淋少许香油即可出锅。因为腌鱼的时间长,所以不需要再放盐,也可以根据自己口味调整。

烹饪技巧

  • 先把鱼肉用盐腌三个小时,鱼肉的口感会更鲜美……

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