香甜的淡奶油巧克力戚风

具体步骤

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  第一步
  1.淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化
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  第二步
  2.边融化边搅拌直至液体均匀混合
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  第三步
  3.蛋白蛋黄分离
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  第四步
  4.砂糖称量好
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  第五步
  5.打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖
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  第六步
  6.直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用
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  第七步
  7.巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第八步
  8.加入过筛的低粉
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  第九步
  9.用手动打蛋器搅拌均匀
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  第十步
  10.取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀
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  第十一步
  11.把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中
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  第十二步
  12.我的烤箱是东菱的烤立方，模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟
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  第十三步
  13.烤好后取出晾凉
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  第十四步
  14.巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰
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  第十五步
  15.微微晾凉就可以吃了
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  第十六步
  16.心心相印