美味的蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮材料按配料表放好，和成面团（用面包机和面更好）盖上保鲜膜醒30分钟
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  第二步
  2.油皮按配料表和成面团
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  第三步
  3.准备好的蛋黄刷上高度白酒
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  第四步
  4.入烤箱150度5--7分钟，取出凉凉
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  第五步
  5.平均分成16份豆沙，滚圆
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  第六步
  6.按扁豆沙，包上蛋黄，均匀的裹好不露蛋黄即可
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  第七步
  7.一次包好的蛋黄盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用
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  第八步
  8.取出醒好的水油皮面团和油皮面团，各自平均分成16份
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  第九步
  9.取一个水油皮按扁包入油酥，收口朝下
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  第十步
  10.依次做好所有的生胚
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  第十一步
  11.取其中一个胚子，擀成长舌状
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  第十二步
  12.自下而上卷起，再擀再卷。一共重复三次
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  第十三步
  13.所有都擀好盖上保鲜膜，以免发干
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  第十四步
  14.按顺序取第一个，对折，擀成圆饼
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  第十五步
  15.包入馅料，利用虎口收紧，收口朝下
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  第十六步
  16.做好的生胚摆入烤盘
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  第十七步
  17.烤箱180度预热十分钟，生胚刷上蛋液
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  第十八步
  18.撒上芝麻，入烤箱180度35分钟
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  第十九步
  19.成品图