好吃的自制辣椒酱

具体步骤

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  第一步
  1.红辣椒要拣完整的，无破损的，用剪刀剪去辣椒蒂，洗净，放在阳台上晾干水分备用！
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  第二步
  2.晾干水分的红辣椒用料理机搅碎，生姜削皮，蒜瓣剥皮，也用料理机搅碎备用！（如果没有料理机，就要用刀手工来剁碎啦！）
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  第三步
  3.把搅碎的红辣椒，生姜末，蒜末混合在一起！
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  第四步
  4.加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟！（盐比平时炒菜的量多一倍就可以了！不要太咸，也不能太淡了，要不然辣椒酱搁不住，会坏掉的！）
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  第五步
  5.这就是腌制了10分钟的辣椒，已经闻到辣椒酱的香味儿啦！
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  第六步
  6.把腌制好的辣椒酱装在干净，无油无水的玻璃瓶里！装7分满就可以了！密封保存！（不要装的太满了，要不然辣椒酱发酵的时候，辣椒汁儿会流出来！甚至会把瓶子撑爆的哦！）
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  第七步
  7.腌制一个星期左右就可以吃啦！用来做剁椒鱼头，拌米饭，炒菜，吃面条都可以哦，随你喜欢！
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  第八步
  8.成品图
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  第九步
  9.成品图
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  第十步
  10.成品图
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  第十一步
  11.成品图
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  第十二步
  12.成品图
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  第十三步
  13.成品图
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  第十四步
  14.成品图