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风味卤猪蹄鸡胗
风味卤猪蹄鸡胗

风味卤猪蹄鸡胗

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.07 12:55

想起卤鸡胗猪蹄,我就止不住自己的口水,炖的好的卤鸡胗猪蹄很烂,入口即化,肥而不腻,当然,对于新手来说,配料也很简单,十分好操作,想想刚炖好的卤鸡胗猪蹄,冒着热气。那别提多香了。当然,对于爱吃米饭的人来说,这绝对是个下饭的菜,所以下面我来教一下大家,这道又香又嫩的菜究竟是怎么做出来的吧。

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主料

  • 猪蹄适量
  • 鸡胗 :适量

辅料

  • 食盐 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生姜 :适量
  • 开水 :适量

具体步骤

  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄鸡胗洗净,冷水入锅焯水,加入几片生姜
  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解二
    第二步
    2.焯水后沥水备用
  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解三
    第三步
    3.少许油入锅加入白糖炒糖色,放入猪蹄鸡胗翻炒,加入适量老抽继续上色,加入料适量。
  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解四
    第四步
    4.加入开水或热水,加入盐糖调味,放入干辣椒花椒,煮开。
  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解五
    第五步
    5.放入高压锅中,约三十到四十分钟左右即可完成。
  • 风味卤猪蹄鸡胗的做法图解六
    第六步
    6.每次可以在饭盒中带上一块,美味搭配。

烹饪技巧

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秀秀厨艺

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