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简单版麻婆豆腐盖饭
简单版麻婆豆腐盖饭

简单版麻婆豆腐盖饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.01 04:24

四川是美食之乡,很多美食都是源自于美丽的四川。其中一道麻婆豆腐,就是很经典有名的菜肴。传遍大江南北,它鲜香,麻辣,是一道下饭,喝的好菜。经过不断的演变,这样一道名菜新出了很多花样,比如:麻婆豆腐盖饭,就是与饭的很好结合,给人不同的感受。

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主料

  • 肉馅 :30
  • 豆腐一块
  • 葱姜蒜末 :适量
  • 花椒粉 :适量

辅料

  • 水淀粉 :适量
  • 青蒜段 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 糖 :适量
  • 酱油适量
  • 红油 :适量
  • 盐 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 食用油 :适量
  • 辣椒丁 :适量

具体步骤

  • 简单版麻婆豆腐盖饭的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切成大块,锅内水烧开,下入豆腐煮熟备用
  • 简单版麻婆豆腐盖饭的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热加入食用油,下入肉馅翻炒至肉馅变白,下入豆瓣酱翻炒均匀
  • 简单版麻婆豆腐盖饭的做法图解三
    第三步
    3.下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆,加入料,糖,翻炒均匀,煮熟的豆腐捞到锅里,加入酱油,分2-3次加入水淀粉
  • 简单版麻婆豆腐盖饭的做法图解四
    第四步
    4.汤汁浓稠后盛出到米饭上,撒上花椒粉,辣椒粉,青蒜段和辣椒丁即可

烹饪技巧

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