自己做的燕麦面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 03:36

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主料

• 全麦面粉 ：50
• 燕麦 ：适量
• 高筋面粉 ：250

辅料

• 牛奶 ：180
• 糖 ：2小匙
• 黄油 ：15
• 盐 ：1小匙
• 干酵母 ：1小匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛奶烧开，放到温温的，将酵母溶于牛奶，并切与除黄油，燕麦以外的其他材料放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团
• 
  第二步
  2.揉好的面团，进行第一次发酵，关于发酵方法可参照——法式面包卷，做面包的一些体会和经验，发酵至原来的2.5-3倍大，
• 
  第三步
  3.发酵好的面团用手掌轻轻压，排掉大部分气体，取出面团，整理形状 将面团擀成圆饼状，不用太圆，椭圆就可以，然后，折起一边到中间，再把另一边也折过来翻面，表皮刷一层水，可以把燕麦撒上去，用手轻轻拍几下，或者拿面团有水的这一面到放着燕麦的盘子里蘸一下，就能沾上燕麦了
  更多详情
• 
  第四步
  4.整理好形状的面团进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右
• 第五步
  5.烤箱预热190度，烤箱中层，20分钟左右

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包含食材

• 高筋面粉
• 燕麦

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