独特的8寸戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。
• 第二步
  2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。
• 第三步
  3.用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。
• 第四步
  4.加入过筛的低筋面粉。
• 第五步
  5.搅拌均匀。
• 第六步
  6.将60克砂糖分三次加入 蛋白中。
• 第七步
  7.用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。
• 第八步
  8.将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
• 第九步
  9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。
• 第十步
  10.放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。
• 第十一步
  11.烘烤的过程中。
• 第十二步
  12.烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。