甜点巧克力花纹蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
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  第二步
  2.将低筋面粉过筛加入。
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  第三步
  3.搅拌均匀，备用。
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  第四步
  4.将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
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  第五步
  5.搅拌时用中档。
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  第六步
  6.打到湿发泡即可。
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  第七步
  7.将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
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  第八步
  8.然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
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  第九步
  9.搅拌均匀即可。
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  第十步
  10.将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
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  第十一步
  11.把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
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  第十二步
  12.用竹签划出花纹。
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  第十三步
  13.放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
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  第十四步
  14.放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
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  第十五步
  15.成品。